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大葉で簡単ジェノベーゼソース!作ってみました!

先日、ご紹介した「バジルで作るジェノベーゼソース」

バジルが手に入らない時は、大葉(しそ)でも出来そうだったので、作ってみました!

>>バジルのジェノベーゼソースの作り方の記事はこちら

1)大葉(しそ)2袋位。

今回も、ますみの畑の大葉(しそ)を2袋使います。

2)材料は、これだけ!

バジルの時と同じ材料。

和風ジェノベーゼソースにしたいな〜と思って、さらに、黒ごまを足してみました!

最近、少しでも、白髪の発生を予防出来ないかと、黒ごまを猛烈に食べてます(笑)

【材料】

・大葉(しそ)(2袋ほど)

・オリーブオイル 100〜150cc

・塩 小さじ1杯(お好みで)

・にんにく ひとかけ

・アーモンド 18〜20粒くらい?

・黒ごま お好みで

※本当は松の実か、くるみを使うそうです。なかったので、アーモンドで代用しています。

まずは、大葉以外の材料をフードプロセッサーへ

 

バジル以外の材料と、オリーブオイルの半量をフードプロセッサーに入れて、GO!

数十秒で、こんな感じ!

大葉と残りのオリーブオイルを入れます!

大葉と、残りのオリーブオイルを全部入れて、再度GO!

数十秒で、完成しました!

味を調節して、完成!

味を見て、塩やオイル、黒ごまを足してください。

黒ごまと大葉の色合いが綺麗なソースになりました!

瓶に入れれば、長期保存も!

煮沸した瓶に入れれば、長期保存も出来ます。

私は、すぐ食べる予定なので、そのまま瓶にいれました!

バジルよりも、優しい味!

大葉のジェノベーゼは、バジルで作るより、クセのない、優しい味になりました。

バジルに比べると、パンチが弱いので、好みや、かける物によっては、食べる直前にサワビやお醤油ををちょっと混ぜたり、アレンジすると、さらに味に広がりが出そうです!

私は、お豆腐にかけてみました。

いつもと違う味で、美味しい!

お豆腐は、塩を少しふって、ペーパータオルで包み、水切りしてあります。

そうすると、ちょっと、モッツアレラチーズっぽくなって(笑)、沢山食べられるので、何もない時の一品に重宝しています。

その他、ドレッシングの代わりにしたり、色々なものにかけられると思います。

フードプロゼッサーを持っていれば、簡単に出来ます!

添加物なしで、健康!

直売所などで、大葉を沢山みかけたら、ぜひ♪

※ますみの畑についてはIsakoさんの記事を読んでくださいませ〜→

https://www.instagram.com/masumi_flatpine/

>>バジル・ジェノベーゼソースの作り方の記事はこちら

 

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